Первая сеть ресторанов русской кухни, где предлагаются традиционные блюда на современный манер. Название сети обыгрывает традиционное деление русского застолья на «первое», «второе» и «третье». В интерьер ресторанов органично вписаны яркие элементы традиционной русской культуры, при этом отсутствуют «лубочность» и эстетика советских времен. Доминирующий красный цвет отражает энергетику ресторана. В «1-2-3 кафе» гостям предлагают любимые с детства блюда: борщ, шашлык, пельмени, шницель и бефстроганов. На третье гости могут заказать вкуснейшие пироги, блинчики с ягодными вареньями, компоты и мороженое.
